Notre Tortilla est préparée selon une recette familiale transmise de mère en fille, associant des
pommes de terre fondantes et des œufs de qualité supérieure, rehaussée par une touche d’oignons
caramélisés pour une douceur subtile.
L’histoire de la tortilla remonte au début du XIXe siècle dans la région du Pays Basque en Espagne. La légende raconte qu’une femme dans le village de Vizcaya a dû improviser un repas pour un général espagnol avec des ingrédients qu’elle avait sous la main. : quelques pommes de terre, des oignons et des œufs.
En coupant finement les pommes de terre, les faisant dorer et en y incorporant les oignons et les œufs, cette femme a créé la vraie tortilla espagnole qui s’est vite propagée dans toute l’Espagne.
Elle se déguste à plusieurs occasions :
